腊月已至，年味愈浓。在柳城县凤山镇融江河畔的顺兴食品厂里，机器轰鸣与米香交织，工人们正忙着将刚出炉的云片糕切片、分装、打包……作为柳城传承数百年的非遗美食，云片糕早已刻进当地人的春节记忆，成为家家户户年货清单上的“必备项”。

眼下，柳城云片糕正迎来订单高峰期，各商家工厂开足马力生产，让百年非遗风味香飘千家万户。

“目前我们日均产量能达到1000斤左右，订单排得满满当当。”顺兴食品厂创始人、柳城云片糕制作技艺市级代表性传承人黄智英一边检查产品质量，一边介绍。作为第三代传承人，她坚守这门手艺已有30多年，从手工小作坊到标准化工厂，始终恪守“炒米、磨粉、陈化、拌粉、成型”等非遗工序，同时顺应市场需求改良工艺，研发出低糖配方，将保质期从3天延长至60天，为春节备货筑牢基础。

凭借着地道口感与百年口碑，柳城云片糕在新春市场始终热度不减，顺兴食品厂的订单自腊月以来便呈增长趋势。“线上线下订单不断涌来，现在每天接到的订单量是平时的5倍多。主要销往柳城、柳州本地，还有少量的外地订单。”黄智英透露。

对柳城人而言，云片糕早已超越了食物本身，融入节庆习俗与饮食记忆。在当地，春节备云片糕是不变的传统，既取“步步高升”的吉祥寓意，也是团圆宴席、走亲访友的必备礼俗。

如今的柳城云片糕产业，已形成“龙头企业引领+特色作坊协同”的良好格局，2家生产企业与9家在营小作坊齐头并进，其中顺兴食品厂、献礼食品厂等4家作坊年均产值超百万元，带动2900余人就业，成为乡村振兴的重要引擎。

一片云片糕，薄的是工艺，厚的是情怀。从街巷作坊到产业集群，柳城云片糕在岁月流转中坚守本味，在时代浪潮中开拓新局。这个春节，带着百年匠心与吉祥寓意的云片糕，不仅甜透了柳城人的团圆年，更将这份独有的年味与乡愁，传递到千家万户。

图文来源：中共柳城县委宣传部    柳城县融媒体中心