9月18日，马山镇西西月饼加工厂飘出饼香。在生产车间，负责人兰美秀正带领工人有条不紊地忙碌着：拌馅、制作豆蓉与五仁口味的月饼胚，再用刷子为饼胚均匀刷上蛋液，最后送入烤炉烘烤。金黄的饼胚在高温中逐渐散发浓郁香甜，整个车间满是中秋将至的温馨气息。

“我们做月饼，最讲究的就是新鲜和实在。” 兰美秀介绍，加工厂每年在临近中秋节，都会采购新鲜配料，制作过程中全程使用纯花生油，不添加任何防腐剂，只为保留月饼最本真的口感。不同于提前批量预制的模式，这里的月饼多是临近中秋时按需制作。“客户什么时候要，我们就什么时候做，这样才能保证吃起来新鲜地道”。

每年农历八月初一过后，加工厂便会进入忙碌期。除了常见的豆蓉、莲蓉、哈密瓜、凤梨、蛋月、紫薯、芝麻、五仁叉烧、什锦素月等多种口味，工厂还支持“个性化定制”。客户可根据自己的口味偏好调整馅料配比，真正实现“想吃什么做什么”。

兰美秀说，大家喜欢来这里加工和购买月饼的原因之一还因为价格优惠。在西西月饼加工厂加工月饼，加工费按面粉用量计算，每斤面粉收3 元。若需从厂里购买调料则另行计价。折算下来，最低的全素口味每个仅 1.2元，其他口味价格一般不超过3元一个。凭借高性价比与好口感，西西月饼加工厂的客户不仅覆盖马山本地，还吸引了不少柳州、南宁的消费者。这些外地客户在厂里定制好月饼后，有些客人会在加工厂附近的快递点寄给亲戚朋友，既方便又省心。

30多年来，到西西月饼加工厂加工和购买月饼的工人络绎不绝。工厂在忙碌的时候，一天最多生产3000 多个月饼。“做饼和做人一样，用料实、价格实，才能留住客。” 兰美秀的话，道出了老厂长久经营的秘诀。