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一吃就上头!很多柳城人都爱吃
来源: 柳城县融媒体中心
发布日期: 2024-09-27

沈火强这个名字也许你没听过,但在柳城,如果你是一名吃货的话,就有可能吃过他们家的猪肉条。在几年前,沈火强还是一名卤菜熟食摊主,几年时间,他是如何实现变身的呢?


近日,小编随着负责人沈火强来到柳城县界稻香肉制品有限公司生产车间,看到几名工人正在分工合作,把当天购买的400多斤新鲜猪肉进行加工。切片、腌制、串肉、炭烤、油炸、包装……各环节有条不紊地进行。


“我们挑选猪肉不仅要新鲜,还要精选300斤以上生猪的猪后腿肉。猪后腿肉质饱满、紧实,纹理分明,最适合做猪肉条。”沈火强说,工艺上也有讲究,将按配比调制的酱料加入到肉里腌制1个小时以上,用明炉炭火烘烤6小时再过一次油锅,控油后进行冷却杀菌,这样做出来的猪肉条干而不柴。


沈火强是柳城县返乡创业的人员之一。2005年,他从广东返乡回到柳城冲脉,开始做卤菜熟食生意。2021年,在六塘镇三界村委的牵线搭桥下,沈火强了解到三界村现有3栋占地面积近600平方米的厂房,便与当时的合伙人一起入股创业。“我本身做熟食生意,以前在柳州也学过做猪肉条,工艺各方面比较熟悉,看到这里有场地空闲了几年,便想着把它租下来,用来加工猪肉条。”


沈火强初步投资60万元,对厂房进行装修、采购设备、设计产品包装等。为了做出适合本地人口味的猪肉条,前期研发的时候,沈火强与合伙人也试着自己摸索,前后花费1万多元购买猪肉、配料等,使用过电烤炉、微波炉进行烘烤。但是做出来的猪肉条都不满意,沈火强最终选择了炭火烤制。


通过不断调试,沈火强成功把产品做出来了,成立了柳城县界稻香肉制品有限公司,申请了“界稻香”商标品牌,有麻辣、香辣、变态辣、孜然、广味5种口味猪肉条供顾客选择。当年10月份投产后,沈火强卖出了2.6万包猪肉条,产值约30万元。


沈火强说,前期企业运营最困难的就是销量问题,刚开始产品没有知名度,销量上不去。“有我们县委、县政府的支持,提供了许多展销的机会,帮助我们扩大市场,提高知名度,销量就逐步上来了。”沈火强说。


如今,沈火强的加工厂每年生产“界稻香”猪肉条5万多包,产值在65万元左右。销售渠道包括线上拼多多、抖音店铺等平台,线下销售包括本地特产店等,同时还有云南、贵州、四川等地的商家向他下订单。沈火强说,做产品最讲究的是诚信,只有做到品质第一,顾客至上,才能把产业做好做大。接下来,他还计划继续扩大产能,把产品做到最好。


一吃就上头!很多柳城人都爱吃

来源: 柳城县融媒体中心  |  发布日期: 2024-09-27 16:37    |  作者:

沈火强这个名字也许你没听过,但在柳城,如果你是一名吃货的话,就有可能吃过他们家的猪肉条。在几年前,沈火强还是一名卤菜熟食摊主,几年时间,他是如何实现变身的呢?


近日,小编随着负责人沈火强来到柳城县界稻香肉制品有限公司生产车间,看到几名工人正在分工合作,把当天购买的400多斤新鲜猪肉进行加工。切片、腌制、串肉、炭烤、油炸、包装……各环节有条不紊地进行。


“我们挑选猪肉不仅要新鲜,还要精选300斤以上生猪的猪后腿肉。猪后腿肉质饱满、紧实,纹理分明,最适合做猪肉条。”沈火强说,工艺上也有讲究,将按配比调制的酱料加入到肉里腌制1个小时以上,用明炉炭火烘烤6小时再过一次油锅,控油后进行冷却杀菌,这样做出来的猪肉条干而不柴。


沈火强是柳城县返乡创业的人员之一。2005年,他从广东返乡回到柳城冲脉,开始做卤菜熟食生意。2021年,在六塘镇三界村委的牵线搭桥下,沈火强了解到三界村现有3栋占地面积近600平方米的厂房,便与当时的合伙人一起入股创业。“我本身做熟食生意,以前在柳州也学过做猪肉条,工艺各方面比较熟悉,看到这里有场地空闲了几年,便想着把它租下来,用来加工猪肉条。”


沈火强初步投资60万元,对厂房进行装修、采购设备、设计产品包装等。为了做出适合本地人口味的猪肉条,前期研发的时候,沈火强与合伙人也试着自己摸索,前后花费1万多元购买猪肉、配料等,使用过电烤炉、微波炉进行烘烤。但是做出来的猪肉条都不满意,沈火强最终选择了炭火烤制。


通过不断调试,沈火强成功把产品做出来了,成立了柳城县界稻香肉制品有限公司,申请了“界稻香”商标品牌,有麻辣、香辣、变态辣、孜然、广味5种口味猪肉条供顾客选择。当年10月份投产后,沈火强卖出了2.6万包猪肉条,产值约30万元。


沈火强说,前期企业运营最困难的就是销量问题,刚开始产品没有知名度,销量上不去。“有我们县委、县政府的支持,提供了许多展销的机会,帮助我们扩大市场,提高知名度,销量就逐步上来了。”沈火强说。


如今,沈火强的加工厂每年生产“界稻香”猪肉条5万多包,产值在65万元左右。销售渠道包括线上拼多多、抖音店铺等平台,线下销售包括本地特产店等,同时还有云南、贵州、四川等地的商家向他下订单。沈火强说,做产品最讲究的是诚信,只有做到品质第一,顾客至上,才能把产业做好做大。接下来,他还计划继续扩大产能,把产品做到最好。