在柳城县六塘镇，有这样一家藏于老厂区深处的小店——它没有醒目的招牌，简单的海报贴在墙边，铁门蓝漆斑驳，藤蔓缠绕。然而，每到傍晚便有食客循味而来，只为品尝那一锅热气腾腾、汤汁浓稠的“广磷螺蛳猪脚”。这道承载着上世纪工业记忆的乡土美味，正悄然成为柳城美食地图上一颗熠熠生辉的明珠。

走进这家名为“广磷牛哥炒螺”的小店，仿佛穿越了时光隧道。这里曾是广西磷酸盐化工厂的家属区，鼎盛时期厂内职工逾三千人，生活繁华。如今，昔日的喧嚣虽已沉淀，但一种独特的味道却在这片静谧中延续了下来。

“广磷螺蛳猪脚”的灵魂，在于其地道的选材与匠心的烹制。老板牛哥原是广磷厂的工人，1999年下岗后，靠着下河捡螺、摆摊卖小吃养家糊口。从最初一天只赚一毛钱，到如今食客从南宁、桂林乃至金城江专程驱车前来，牛哥用三十多年的坚守，熬出了一锅让人念念不忘的乡愁。

这道菜以本地新鲜田螺和上等猪脚为主料。田螺提前用排钱树叶浸泡吐沙，彻底去除泥腥；猪脚精选当日屠宰的土猪，肉质紧实、肥而不腻。再配以井水腌制一年以上的酸笋、秘制辣酱及多种天然香料，经猛火爆炒、小火慢炖三十余分钟，直至汤汁浓稠、胶质丰盈。

夹起一块猪脚，轻轻一吮，胶质滑入口中，浓郁的酱香与微辣的酸笋在舌尖交织。用牙签挑出饱满的螺肉，蘸满汤汁送入口中，鲜香四溢。螺蛳汤底鲜甜醇厚，吃完螺后，再配上一碗面，拌入秘制辣酱，堪称让人停不下筷的美味。

“螺蛳的鲜、猪脚的糯、酸笋的香，三者融合，酸辣中带甘甜，吃完口齿留香，却不上火。”来自周边县的食客邓先生说：“总听人家说这里的广磷螺蛳猪脚好吃，今天专门开车过来吃，一个字，绝！”

一碗螺蛳猪脚，盛着烟火人间，也盛着浓浓乡愁。柳州市第八届文化旅游产业发展大会即将在柳城举办，这道藏于六塘老厂区的特色美味不仅是味蕾的记忆，更将成为展示柳城人文美食的独特窗口。来六塘，嗦一口螺，啃一块猪脚，提前感受即将升温的文旅热潮。