早上7点，晨光已透过屋顶映在柳城华侨农场的街头巷口。在场部的街上，一个印着越南语招牌的卷粉店里，53岁的庞金碧系着围裙，轻柔地把米浆倒入锅内，厨具碰撞的声音，细碎而平和。

作为一名越南归侨，庞金碧的人生故事，总与这道卷粉紧紧缠绕。1971年，她出生在越南老街省老街市，1978年，7岁的她跟着家人，从越南老街跨过中越的界河，回到了中国云南河口县。经国家安排，她和父母也来到柳城县华侨农场定居。

回到中国后，母亲为了贴补家用，从1990年开始做起了越南卷粉生意，走街串巷叫卖，那时一份卷粉才2毛钱，实惠的价格加上令归侨怀念的味道，妈妈的卷粉总是供不应求，没有招牌的小摊，大家却喜欢称为“庞阿婆卷粉”。

从1991年起，庞金碧就帮着母亲打下手，洗米、泡香菇、剁肉馅。从调生熟米浆到掌握粉皮烫制的15秒火候，每一个步骤都跟在越南时的做法一样，庞金碧和母亲整整31年，都未曾改变“正宗”的味道。

店里那把用了30多年的铁勺，是母亲当年走街串巷时就用的，勺柄补了又补，她却舍不得换，“这勺子用得顺手，这么多年就没舍得换，也是我传承妈妈手艺的见证吧”。就连煮粉的锅，也是早年从越南买来的，锅底的包浆，见证着她这些年来的坚守。

后来，母亲年老，庞金碧从事水果种植产业，打理自家的蜜桔园，卷粉生意便停了10余年。直到2021年，受水果行情波动影响，她才重新拾起母亲的手艺，在柳城华侨农场开了这间卷粉店。“顾客都是带着朋友一起来，现在老顾客越来越多，还有人专门从柳州、鹿寨开车来吃，甚至还有出了国，还专门回来我这里吃卷粉的老顾客咧。”庞金碧说道。

庞金碧的卷粉，藏着“不将就”的匠心。米浆必须选去年的陈米，再配合上放凉的米饭一起打成米浆，这样的粉皮才又薄又韧又滑嫩，烫15秒就能熟，甚至有不少客人不要放馅料，单点素粉（纯粉皮）。而馅料只用本地土猪肉，每天下午，她会提前泡好香菇和木耳，确保当天的食材都是新鲜的，再经过她独特的炒制，馅料里的肉香、香菇香远远便能闻到。如今，庞金碧的卷粉店每天能卖出300多条，周末和节假日更是翻倍。

这样的卷粉无需复杂的配料，炸得金黄的葱酥、碾碎的花生碎、糖醋汁，而懂得享受的食客们，则会再加上新鲜的柠檬片、薄荷叶、辣蓼，还有从越南带来的鱼露。

除了美味的卷粉，庞金碧的“人情味”，也是食客们留恋的原因。她会说柳州话、粤语、越南话、普通话等语言，见到熟悉的顾客，她总会用粤语和越南语跟顾客说“早晨”（粤语早上好） “早按”（音译，越南语“你好”），也有部分归侨每天光临卷粉店只为她和说上几句越南话，找一找熟悉的感觉。而每位老顾客的需求她也都铭记于心，“今天又是两条蛋粉打包吗？”“两条卷粉在店里吃吧？”。待顾客吃完卷粉，她还会送上一壶热茶。

东泉镇碑塘村兴安屯的老顾客张永强，已经连续两年每天早上开车10公里来到这里吃卷粉。张永强说：“她的卷粉是纯手工做的，吃着放心，口味也特别好，吃完再喝点茶，跟老朋友聊聊天，特别舒服”。

店里偶尔还能吃到“隐藏菜单”——时令饺子。这源于一场“美丽的误会”，庞金碧的丈夫吃腻了卷粉，她就变着花样给丈夫做饺子，没想到被老顾客看到，纷纷要求“尝鲜”。如今，她每天用不同食材做饺子，有时是佛手瓜馅，有时是胡萝卜馅，限量十几份，只供应给熟客，“做多了忙不过来，也怕辜负大家的期待”。

从越南老街到柳城街巷，从母亲手中的2毛钱卷粉到如今的2元，庞金碧和母亲用30年的时间，把一道异国美食做成了邻里街坊的日常，也把归侨的乡愁，揉进了每一张薄如蝉翼的粉皮里，如今这一条条卷粉也成为柳城县迎接柳州市文旅大会的一张 “味觉名片”，充分展示 “四季柳城 魅力乡镇” 的独特风采。

“只要大家还爱吃，我就一直做下去，把妈妈的手艺传下去。”清晨的阳光照进店里，庞金碧的笑容，和桌上的卷粉一样，温暖又实在。