由柳州市委网信办组织的“网络名人看柳州 —— 用非遗方式打开柳州” 采风之行第一站走进柳城县厚德食品加工厂。关于牛腊巴的味觉记忆与非遗传承故事，在生产车间的烟火气里，缓缓铺陈开来。

厚德食品加工厂位于柳城县寨隆镇。采风团进入到加工厂的生产区，牛腊巴的制作如同一场沉浸式的非遗技艺展演。肥瘦相间的牛肉被切成均匀小块进行腌制。腌肉工序，是香料与时间的奇妙博弈。工人将切好的牛肉浸入香料汁里，耐心翻动，让每一丝肌理都裹满香气。

烘烤间里，牛肉的香气开始野蛮生长。最后的炒制环节，堪称风味的“点睛之笔”。师傅手中的炒勺快速翻动，牛肉块裹满香料，色泽愈发诱人，香气瞬间铺满整个车间。

当采风团成员们品尝牛腊巴时，纷纷表示，牛肉干紧实却不生硬，咀嚼间，油脂的香气与香料的辛香次第绽放，辣而不燥，香而悠长。

牛腊巴在柳城，早已超越普通美食的范畴，成为非遗文化里鲜活的味觉符号。岁月流转，制作工艺在柳城百姓手中不断打磨、传承，从家庭小作坊的摸索，到如今加工厂的规范化生产，牛腊巴的味道始终牢牢锚定着柳城的风土与记忆。它见证过柳城的烟火日常，陪伴过背井离乡的游子，更在口口相传中，成为外人认识柳城非遗的一扇窗口。