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柳城人吃了10多年都不腻!
来源: 柳城县融媒体中心
发布日期: 2024-04-16

随着天气越来越热

小编胃口也提不起来了

下班回到家只想喝碗白粥配点小菜

清清爽爽。


小编作为地道的柳城人,白粥的标配少不了头菜。今天小编带你去东泉镇探秘,那里的头菜不仅香还不咸。


4月2日,小编来到了东泉镇青山村张家屯的村民江水兰家。还没进屋,小编就闻到了一股淡淡的头菜清香。江水兰招呼小编坐下后,就开始忙碌起来。



江水兰说,今天是东泉镇的圩日子,一大早她就开着电动车把头菜拿到集镇上销售,卖掉了30多斤头菜,每斤零售价15元。临近中午,她就收到了柳州市美团外卖发来的订单。赶不上做饭,江水兰马不停蹄的又忙着将头菜进行整理成小团,按照2斤一袋的规格打包,一共50斤。


说起柳州市美团外卖为什么会和自己有订单往来,江水兰脸上堆满了笑容,自信地说,那是因为好吃!江水兰说,她外甥在柳州市工作,平时周末回农村,热情地她总会给外甥打包一些自家做的头菜解解馋。今年3月,她外甥将部分头菜转赠给柳州市美团外卖的负责人品尝。这一吃,就吃出了订单。负责人就开始批量分次订购,直接上架“美团”,赢得了不少食客的喜欢。



“不用粗盐来反复揉搓了。换成用淡盐水来浸泡晒干的头菜就不会齁咸。”江水兰聊起头菜的制作,如数家珍。每年的10月份,江水兰会早早收集好天气预报的信息。采收回来的新鲜头菜清洗干净,连着叶子切成片,连续暴晒大约4天去除水分。用淡盐水浸泡一晚上后,再复晒干水。一层白酒,一层头菜放入缸中密封腌制3至4个月后,可以开缸食用。这样做出来的头菜,清香、脆口,是送饭送粥的“好伴侣”。



江水兰2023年种植了1亩头菜,晒干后能制成大约800斤干头菜成品。她主要依靠到东泉集镇零售和在美团上销售头菜,目前已经卖出300多斤,收入4000多元。


今年是江水兰种植头菜的第10年。江水兰直言,头菜种植管理粗放,加工后的头菜深受消费者喜爱,亩产值大约为0.8万元至1万元,收益理想。久而久之,张家屯里的村民和她一样就保留了种植、销售的头菜农户的传统,种植面积有大有小。如今,凭借着头菜这一产业,让张家屯村民的生活更加有滋有味。


柳城人吃了10多年都不腻!

来源: 柳城县融媒体中心  |  发布日期: 2024-04-16 10:11    |  作者:

随着天气越来越热

小编胃口也提不起来了

下班回到家只想喝碗白粥配点小菜

清清爽爽。


小编作为地道的柳城人,白粥的标配少不了头菜。今天小编带你去东泉镇探秘,那里的头菜不仅香还不咸。


4月2日,小编来到了东泉镇青山村张家屯的村民江水兰家。还没进屋,小编就闻到了一股淡淡的头菜清香。江水兰招呼小编坐下后,就开始忙碌起来。



江水兰说,今天是东泉镇的圩日子,一大早她就开着电动车把头菜拿到集镇上销售,卖掉了30多斤头菜,每斤零售价15元。临近中午,她就收到了柳州市美团外卖发来的订单。赶不上做饭,江水兰马不停蹄的又忙着将头菜进行整理成小团,按照2斤一袋的规格打包,一共50斤。


说起柳州市美团外卖为什么会和自己有订单往来,江水兰脸上堆满了笑容,自信地说,那是因为好吃!江水兰说,她外甥在柳州市工作,平时周末回农村,热情地她总会给外甥打包一些自家做的头菜解解馋。今年3月,她外甥将部分头菜转赠给柳州市美团外卖的负责人品尝。这一吃,就吃出了订单。负责人就开始批量分次订购,直接上架“美团”,赢得了不少食客的喜欢。



“不用粗盐来反复揉搓了。换成用淡盐水来浸泡晒干的头菜就不会齁咸。”江水兰聊起头菜的制作,如数家珍。每年的10月份,江水兰会早早收集好天气预报的信息。采收回来的新鲜头菜清洗干净,连着叶子切成片,连续暴晒大约4天去除水分。用淡盐水浸泡一晚上后,再复晒干水。一层白酒,一层头菜放入缸中密封腌制3至4个月后,可以开缸食用。这样做出来的头菜,清香、脆口,是送饭送粥的“好伴侣”。



江水兰2023年种植了1亩头菜,晒干后能制成大约800斤干头菜成品。她主要依靠到东泉集镇零售和在美团上销售头菜,目前已经卖出300多斤,收入4000多元。


今年是江水兰种植头菜的第10年。江水兰直言,头菜种植管理粗放,加工后的头菜深受消费者喜爱,亩产值大约为0.8万元至1万元,收益理想。久而久之,张家屯里的村民和她一样就保留了种植、销售的头菜农户的传统,种植面积有大有小。如今,凭借着头菜这一产业,让张家屯村民的生活更加有滋有味。