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柳城侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食
来源: 柳城县融媒体中心
发布日期: 2023-02-06


推开广西柳州市柳城县柳城华侨管理区内的一处房门,一阵浓郁的香甜气息扑面而来。38岁的越南侨眷罗社兰正和好友庞金碧制作印尼千层蛋糕,这是一种在印尼当地被称为“贵族美食”的糕点,制作需耗费数个小时。

和普通蛋糕不同,印尼千层蛋糕需要一层层进行烤制,反复烘烤15层左右,很考验制作者的耐心。”罗社兰3日接受记者采访时说道,“印尼千层蛋糕在制作时使用大量的黄油和蛋黄,所以口感才会香甜十足。”

罗社兰的婆婆是越南归侨,喜爱制作印尼糕点的她,总会在罗社兰面前“露两手”。婆婆制作的千层蛋糕、黄金糕、椰丝球等印尼特色糕点常令罗社兰垂涎欲滴。
  2018年,罗社兰从婆婆和一名老归侨手中接下印尼糕点制作手艺,开始制作糕点对外销售。令她没想到的是,由她制作的印尼千层蛋糕成为当地热门“抢手货”,周边城镇的订单纷至沓来。她便叫上好友庞金碧前来帮忙,两人共同经营这家印尼糕点作坊。
  “罗社兰擅长制作印尼糕点,我比较擅长制作越南美食。我们经常会在一起交流和分享手艺,将两个国家的美食优点进行结合,让糕点更加美味。”庞金碧说道。
  今年52岁的庞金碧是一名越南侨眷。20世纪80年代,其父母归国后常会走街串巷贩卖越南小吃。耳濡目染下,庞金碧从小便会制作各式越南美食。
  如今,她对印尼糕点的制作也同样擅长。在作坊内,预制好的糯米粉团被她分成一个个均匀的圆团,圆团内塞入炒制的花生和芝麻,再裹上一层椰丝,印尼糕点——椰丝球便制作完成,轻咬一口,满嘴尽是香甜。


“为保持正宗口味,我们的原材料全部从东南亚进口。但是我们也会根据中国民众的喜好进行改良,比如丰富糕点的摆盘形式,并对糕点的甜度进行调整。”庞金碧说道。

  据悉,广西曾在20世纪中后期先后设置22个华侨农场,共安置来自印尼、越南、泰国等10多个国家的归侨18万人。这座同为华侨农场的柳城华侨管理区便是其中之一。
  如今,“姐妹俩”制作的印尼糕点,不仅成为农场内老归侨们时刻记挂的美食,还成为归侨和侨眷们节庆送礼的首选。
  “现在我已经成为她们的老顾客,这些印尼糕点不光家里人爱吃,我们送礼也非常合适。很多亲朋好友没吃过,他们会非常惊喜。”36岁的越南侨眷刘淑琼表示。
  春节期间,“姐妹俩”迎来了一年之中最繁忙的时刻。她们每天工作15个小时,熬夜赶制印尼千层蛋糕和椰丝球订单,每日销售额可达2000元人民币左右。


柳城侨眷“姐妹花”制作印尼“贵族糕点” 成中国春节畅销美食

来源: 柳城县融媒体中心  |  发布日期: 2023-02-06 11:45    |  作者:


推开广西柳州市柳城县柳城华侨管理区内的一处房门,一阵浓郁的香甜气息扑面而来。38岁的越南侨眷罗社兰正和好友庞金碧制作印尼千层蛋糕,这是一种在印尼当地被称为“贵族美食”的糕点,制作需耗费数个小时。

和普通蛋糕不同,印尼千层蛋糕需要一层层进行烤制,反复烘烤15层左右,很考验制作者的耐心。”罗社兰3日接受记者采访时说道,“印尼千层蛋糕在制作时使用大量的黄油和蛋黄,所以口感才会香甜十足。”

罗社兰的婆婆是越南归侨,喜爱制作印尼糕点的她,总会在罗社兰面前“露两手”。婆婆制作的千层蛋糕、黄金糕、椰丝球等印尼特色糕点常令罗社兰垂涎欲滴。
  2018年,罗社兰从婆婆和一名老归侨手中接下印尼糕点制作手艺,开始制作糕点对外销售。令她没想到的是,由她制作的印尼千层蛋糕成为当地热门“抢手货”,周边城镇的订单纷至沓来。她便叫上好友庞金碧前来帮忙,两人共同经营这家印尼糕点作坊。
  “罗社兰擅长制作印尼糕点,我比较擅长制作越南美食。我们经常会在一起交流和分享手艺,将两个国家的美食优点进行结合,让糕点更加美味。”庞金碧说道。
  今年52岁的庞金碧是一名越南侨眷。20世纪80年代,其父母归国后常会走街串巷贩卖越南小吃。耳濡目染下,庞金碧从小便会制作各式越南美食。
  如今,她对印尼糕点的制作也同样擅长。在作坊内,预制好的糯米粉团被她分成一个个均匀的圆团,圆团内塞入炒制的花生和芝麻,再裹上一层椰丝,印尼糕点——椰丝球便制作完成,轻咬一口,满嘴尽是香甜。


“为保持正宗口味,我们的原材料全部从东南亚进口。但是我们也会根据中国民众的喜好进行改良,比如丰富糕点的摆盘形式,并对糕点的甜度进行调整。”庞金碧说道。

  据悉,广西曾在20世纪中后期先后设置22个华侨农场,共安置来自印尼、越南、泰国等10多个国家的归侨18万人。这座同为华侨农场的柳城华侨管理区便是其中之一。
  如今,“姐妹俩”制作的印尼糕点,不仅成为农场内老归侨们时刻记挂的美食,还成为归侨和侨眷们节庆送礼的首选。
  “现在我已经成为她们的老顾客,这些印尼糕点不光家里人爱吃,我们送礼也非常合适。很多亲朋好友没吃过,他们会非常惊喜。”36岁的越南侨眷刘淑琼表示。
  春节期间,“姐妹俩”迎来了一年之中最繁忙的时刻。她们每天工作15个小时,熬夜赶制印尼千层蛋糕和椰丝球订单,每日销售额可达2000元人民币左右。